Ayam Bakar Pedas Manis

Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan:
• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• 1 lr daun salam
• 1 btg serai, geprek

Bumbu halus:
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdt merica
• 1sdt garam
• 3-4 sdt gula merah
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu olesan:
• 3 cabe merah
• 3 bawang putih
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam ayam air jeruk selama beberapa saat, kemudian cuci dan tiriskan,
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, dan salam dan serai selama 1 jam (sampai airnya menyusut).
3. Sementara itu, haluskan cabe merah, bawang putih dan garam (bumbu olesan), kemudian tumis hingga harum, tambahkan gula merah, kecap manis dan air. Masak sampai matang, kemudian angkat.
4. Panggang ayam sambil diolesi bumbu, sampai kecoklatan.
5. hidangkan hangat bersama lalapan dan sambal terasi/ tomat.