Udang Saus Hoisin

Bahan:
• 12 ekor udang besar
• Garam, merica
• 1 batang putih daun bawang, iris panjang.
• 2 sdm daun ketumbar
• 3 cabe rawit merah, iris halus
• 1 bh jeruk limau
• 3 sdm bawang putih cincang halus.
• 1 sdt jahe cincang halus
• Minyak goreng untuk menumis

Saus (aduk rata):
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus hoisin
• 2 sdm chili oil
• 2 sdt minyak wijen
• Air secukupnya

Cara membuat:
1. Belah punggung udang, buang kotorannya.
2. Rendam udang dengan air jeruk, sedikit garam dan merica selama 30 mnt, tiriskan.
3. Goreng udang hingga matang, sisihkan. Tumis bawnag putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan saus, kemudian tuangkan air, didihkan.
5. Masukkan udang goreng, masak sebentar sampai bumbu meresap. Taruh di piring saji, lumuri air jeruk limau.
6. Taburi dengan cabe rawit, irisan bawang daun dan daun ketumbar.
7. Sajikan hangat.