Sate Udang Kemangi

Bahan:
• 600 gr udang, ukuran sedang, buang kepalanya
• Air jeruk, untuk merendam
• 1½ sdm saus tomat
• Daun kemangi secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus:
• 5 bh cabe merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri, sangrai/goreng sebentar
• ¼ sdt merica
• ½ cm kunyit (¼ sdt kunyit bubuk)
• ½ cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurang lebih 15 menit, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkab saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar.
3. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata. Tusuki udang (1 tusuk 3-4 ekor udang)
4. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sabil diolesi dengan bumbunya.
5. Setelah matang, sajikan bersama sambal kecap.