Puding Kopyor Cocopandan

Bahan I:
• 1 bks agar-agar bubuk putih
• 300 cc air kelapa
• 100 ml sirup cocopandan

Bahan II:
• 2 bks agar-agar bubuk putih
• 100 ml sirup cocopandan
• 300 gr santan kental
• 200 gr kelapa kopyor
• 200 ml air kelapa, jus dengan kelapa kopyor
• 4 putih telur, kocok kaku
• ½ sdt garam
• 1 sdt pasta cocopandan

Cara membuat:
1. Bahan I: campur rata agar-agar, air kelapa dan sirup cocopandan, masak hingga mendidih, angkat.
2. Bahan II: campur rata agar-agar bubuk, santan, garam dan sirup cocopandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan jus kelapa kopyor, masak lagi hingga mendidih, angkat. Tambahkan pasta cocopandan, aduk rata.
3. Tuang bahan II kedalam putih telur kocok, aduk rata, sisihkan.
4. Tuang bahan I kedalam gelas saji, dinginkan.
5. Tuang bahan II ke atas bahan I, biarkan membaku.
6. Hias sesuai selera.
7. Sajikan dingin.